一、孕妇吃鳗鱼的好处

1、鳗鱼的成分中含有良质蛋白质及高量的维生素A、E等，能有效地预防工作压力所引起的身体不适，亦是强力的抗氧化营养素。鳗鱼肌肉组织含有大量美容圣品——胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，可以修复忙碌上班族疲惫的肌肤。

2、对孕妇之功效 DHA对于哺乳期婴儿的脑部发育极为重要。

在对孕妇的胎盘进行检查时，会发现其中含有大量的DHA。这些DHA会随着母亲的血液经由脐带传入胎儿;或是经由母亲的乳汁进入宝宝的体内。根据医学报导，人类发育的过程中，在出生前后，DHA会快速积存;怀孕最后三个月，胎儿大脑与小脑的DHA会增加三至五倍。这种成长的速度将会依直持续胎儿出生及出生后十二周内。如果希望哺育一个建康聪明的宝宝，那么母亲对鳗鱼中DHA的摄取就非常重要了。因为，鳗鱼含有的DHA，孕妇多吃鳗鱼不仅对于孕妇健康会有功效，还是对宝宝的脑部发育具有良好的营养补充作用。

3、鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。

二、孕妇吃鳗鱼的注意事项

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，味道鲜美。孕妇也是可以吃的，但这并不意味鳗鱼对孕妇都是安全的，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，孕妇吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜来补充维生素C。同时，孕妇还要特别注意自身体质，防止吃海鲜过敏。

2、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

3、鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。

4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。

三、孕妇吃鳗鱼的做法

鳗鱼骨莲藕汤

食材用料：

鳗鱼骨;鳗鱼;鳗鱼尾;莲藕;油;盐;糖;葱花;干贝;白兰地;姜片;

菜谱做法：

1、把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。

2、大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。

3、喝前撒上葱花和盐。

健康功效：

鳗鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老

干贝：补肾、滋阴、辅助降血压

鳗鱼干冬瓜煲

食材用料：

冬瓜适量;鳗鱼1条;生抽1小勺;八角1个;姜片2片;葱段适量;料酒1勺;白糖1勺;油1小勺;盐少许;水少许

菜谱做法：

1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上;

2、冬瓜去皮切块;

3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖;

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段;

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜;

6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

菜谱小贴士：

1、冬瓜切得厚一些比较有口感。

2、鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。

3、冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热

鳗鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老

八角：理气、止痛、温阳